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Das...

Spargel – 19 Secret Facts über das königliche Gemüse

 

”Königliches Gemüse”, “Frühlingsluft in Stangen”, “essbares Elfenbein” – klangvolle Namen, die jedem Feinschmecker das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Voller Vorfreude schaut er der Spargelzeit entgegen. Verkürzen Sie sich die Wartezeit bis zum nächsten Gaumenschmaus mit unseren interessanten Spargel-Fakten.

 

Spargel ungesät

Der lateinische Name des Spargels Asparagus kommt aus dem Griechischen und bedeutet so viel wie „der nicht Gesäte“. Diesen Namen bekam der Spargel, weil er damals über Wurzelstecklinge vermehrt wurde. Auch heute legt man Spargelanlagen an, indem man...

Rezept: Spargel mit Leber

 

In der Küche des Landhaus Höpkens Ruh wirbelt ein neues Küchenteam – für das Oberneuland Magazin hat es ein Spargelgericht kreiert.

Es muss nicht immer Schinken oder Schnitzel sein, dachte sich das neue Küchenteam und kombinierte frischen Stangenspargel mit Kaninchenleber – es kann natürlich auch Hühner- oder Entenleber verwendet werden. Die Hollandaise ist mit Cayennepfeffer pikant gewürzt und verleiht dem zarten Gemüse einen interessanten Kontrast.

Während der neue Küchenchef schon mit den Vorbereitungen für den Abend beschäftigt ist und mit Ruhe und Hingabe frische Gnocchi formt, schaut er seinem Koch über die Schulter. Der Spargel ist geschält...