Cranberry-Marmelade

Wer noch frische Cranberries bekommt, sollte unbedingt schnell Marmelade daraus machen. Sie ist wirklich einfach herzustellen und schmeckt toll. Leicht herb-süßlich passt sie perfekt zu vielen Speisen. Ob mit Quark zum Frühstück, frisch auf dem Brötchen, als Kuchenfüllung oder wie hier zum Weihnachtsessen lässt sich die Marmelade vielseitig einsetzen.

Zutaten (für ein Glas)

200 g frische Cranberries,
100 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Cranberries kurz abbrausen und in einen kleinen Topf geben. Etwas Wasser dazugeben (so, dass gerade mal der Topfboden bedeckt ist). Den Herd auf mittlere bis hohe Stufe stellen und die Beeren erhitzen. Schon nach kurzer Zeit fangen sie an aufzuplatzen. Gelegentlich umrühren und warten, bis alle Beeren weich geworden und aufgeplatzt sind. Nun den Zucker dazugeben, verrühren und eindicken lassen. In ein sauberes Marmeladenglas abfüllen und verschließen.

Text und Foto: Karo Lucht