Getrüffelter Ziegenfrischkäsenocken mit Petersilie, Thymian und Rosmarin an Kräutersalat in alten Balsamico und Honig

Zutaten für 4 Personen

250 g cremiger Ziegenfrischkäse80 g Creme frâiche
½ TL Meersalz
1 Messerspitze Pfeffer grob
10 g Trüffel geschnitten
etwas Trüffelöl
etwas gerebelter Thymian
etwas gezupfter geschnittener Rosmarin
¼ Bund Petersilie gehackt
Honig und alter Balsamico zum Marinieren des Kräutersalats
winterlicher Blattsalat gezupft,
mit Kräutern
(Kerbel, Dill, Blattpetersilie)

Zubereitung

Alle Zutaten – bis auf den Salat, Honig und Balsamico – mit
einem Knethaken verrühren und nach Belieben auf Brot oder pur