Tomaten- bruschetta mit Walnüssen und Rucola

Zutaten

2 große Ciabattascheiben
6 EL Olivenöl
6 Tomaten
80 g Walnüsse
½ Rote Zwiebel
Petersilie, glatt, Basilikum
Rucola
50 g geriebener Pecorino
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Walnüsse in einer Pfanne trocken anrösten und dann klein hacken.
Die Tomatenwürfel mit der Hälfte der Walnüsse, fein gehackter Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Zwiebeln und mit der Hälfte Olivenöl mischen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Ciabattascheiben mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und auf dem Grillrost von beiden Seiten anrösten.
Das Brot mit dem Rucola bedecken und die Tomatenmischung darauf verteilen, mit den restlichen grob gehackten Walnüssen und Pecorino bestreuen. Sofort servieren.