Pikanter Spargelcrumble

Zutaten für 2 – 4 Portionen

Für die Auflaufform (etwa 30 x 22 cm):
etwas Fett

Spargel:
400 g grüner Spargel
400 g weißer Spargel
Salz
1 Pr. Zucker

Streuselteig:
75 g Cheddarkäse
75 g Weizenmehl
50 g weiche Butter
½ Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Creme:
125 g Dr. Oetker Crème double
1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
½ Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:
100 g Schinken-Nuggets
oder Schinkenwürfel

Zubereitung

1 Vorbereiten
Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C

2 Spargel zubereiten
Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und weißen Spargel komplett schälen. Weißen Spargel und Zucker in kochendes Salzwasser geben und 5 Min. vorgaren. Grünen und weißen Spargel in die Auflaufform legen.

3 Streuselteig zubereiten
Cheddar grob reiben. Mehl, Butter und Vanille-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von
gewünschter Größe verarbeiten. Cheddar unterkneten.

4 Creme zubereiten
Crème double, Gustin, Vanille-Zucker, Salz und Pfeffer mit einem Löffel verrühren. Kräftig abschmecken.

5 Crumble backen
Creme auf dem Spargel verteilen und die Schinken-Nuggets gleichmäßig darüberstreuen. Die Streusel darübergeben.
Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 25 Min.
Pikanten Spargelcrumble aus dem Ofen nehmen und
warm servieren.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG