Winterliche Heißgetränke

Klassischer Glühwein rot oder weiß

Zutaten

1 Flasche trockener Rot- oder Weißwein
2 Stangen Zimt
1-2 Stück Nelken                                         
3-5 Kapseln Kardamom
etwas geriebene Zitrone
Portwein zum Süßen nach Geschmack (es gibt roten und weißen Portwein)

Zubereitung

Wein erwärmen, nicht kochen, die restlichen Zutaten dazugeben und mit erwärmen. Anschließend eine Stunde ziehen lassen. Den Glühwein erneut erwärmen und durch ein Sieb abgießen.

Alkoholfreier Glühwein

1 Liter Apfel- oder Traubensaft
2 Stangen Zimt
1-2 Nelken
3 Scheiben Orangen
Kardamom nach Geschmack
Honig, Rohrzucker oder Agavendicksaft zum Süßen verwenden. 
Einen Bio-Apfel in kleine Stückchen schneiden und in die gefüllten Gläser geben.

Zubereitung

Saft mit übrigen Zutaten erwärmen, anschließend eine Stunde ziehen lassen. Erneut erwärmen und vor dem Servieren durch ein Sieb abgießen.

Eierpunsch     

Zutaten

2 Eier
175 g Zucker
½ Liter Weißwein
1 Zitrone, 1 Apfelsine
Kleines Weinglas Rum oder Kognak

Zubereitung

2 Eier und 2 Eigelb mit 175 g Zucker schaumig rühren, ½ Liter Weißwein, den Saft einer Zitrone und einer Apfelsine, die dünn abgeriebene Schale beider Früchte und ein kleines Weinglas voll Rum oder Kognak dazugeben. Alles auf kleinem Feuer so lange schlagen, bis es hochsteigt und eine schaumige Masse entsteht. Sofort in vorgewärmte Gläser füllen und auftragen.

Text: Susanne Wokurka