Apfel-Käsekuchen

Herrlich cremig mit knusprigen Streuseln

Zutaten
Für die Springform (Ø 26 cm)
etwas Fett

Streuselteig
350 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g weiche Butter o. Margarine
2 Eier (Größe M)

Apfelfüllung
etwa 650 g Äpfel, z. B. Elstar

Käsekuchenfüllung
750 g Speisequark (Magerstufe)
300 g Schlagsahne
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack

Zum Verzieren
etwas Puderzucker

Zubereitung
Springformboden fetten. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. Gut die Hälfte der Streusel in der Springform mit Hilfe eines Esslöffels zu einem glatten Boden andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 20 Min.
Boden aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Apfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden.

Käsekuchenfüllung zubereiten: Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Den Boden mit 2/3 der Apfelstücke belegen. Die Käsekuchenfüllung darauf geben. Erst die übrigen Apfelstücke, dann die restlichen Streusel gleichmäßig auf der Käsekuchenmasse verteilen.
Die Form wieder in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 60 Min.

Käsekuchen in der Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Springformrand lösen, aber nicht entfernen und den Kuchen erkalten lassen.

Vor dem Verzehr den Apfel-Käsekuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker be-streuen.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG