Ostermarmelade

Fruchtige Marmelade aus Möhren, Äpfeln und Orange – perfekt für den Osterfrühstückstisch

Zutaten

Für ca. 6 Gläser je 200 ml
400 g Möhren (vorbereitet gewogen)
200 g Äpfel (vorbereitet gewogen) z.B. Elstar
400 ml frisch gepresster Orangensaft (von etwa 5 Orangen)
1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 
Möhren schälen, in grobe Stücke schneiden und 400 g abwiegen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in grobe Stücke schneiden und 200 g abwiegen. Möhren und Apfelstücke in kochendem Wasser 12-15 Min. gar kochen. Kochwasser abgießen.

Inzwischen etwa 5 Orangen auspressen und 400 ml Orangensaft abmessen.
Gekochte Möhren und Äpfel mit dem Orangensaft pürieren. 

Das Frucht-Püree mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 

Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Ostermarmelade auf einen Teller geben.
Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren. 

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG