Kaiserschmarrn

Der Klassiker – fluffiger Kaiserschmarrn mit Rosinen im Airfryer schnell zubereitet

Zutaten

etwas Fett für die Auflaufform
2 Eiweiß (Größe M)
50 g Weizenmehl
½ gestr. TL Dr. Oetker Airfryer Backin
2 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanillezucker
2 Eigelb (Größe M)
100 g Schlagsahne oder 100 ml Milch
25 g Rosinen

Zum Bestreuen

etwas Puderzucker
Zubereitung

Auflaufform in geeigneter Größe des Garkorbes auswählen und fetten. Oder Backpapier in der Größe vorbereiten, z. B. Backpapier mit Rand zu einer Form falten.

Eiweiß sehr steif schlagen. Mehl, Airfryer Backin in einer Rührschüssel mischen. Eigelb, Vanillezucker und Sahne oder Milch hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verarbeiten. Eischnee und Rosinen unterheben.

Den Teig in eine kleine Auflaufform oder direkt in den mit Backpapier ausgelegten Garkorb geben und glatt streichen. Auflaufform in den Korb der Heißluftfritteuse stellen und backen. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Airfryer beachten. Backzeit: 8 – 10 Min., Heißluft: etwa 160 °C

Den Teig mit 2 Pfannenwendern erst vierteln, dann wenden und weiter backen.
Backzeit: 4 – 6 Min.

Dann den Schmarrn mit 2 Pfannenwendern in kleine Stücke reißen und mit Puderzucker bestreuen.

Der Kaiserscharrn lässt sich auch gut in einer großen Auflaufform im Backofen zubereiten.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG