Rote Linsensuppe

Eine raffinierte Suppe – reich an Proteinen und Ballaststoffen

Zutaten

100 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
2 EL Tomatenmark
150 g rote Linsen
400 g stückige Tomaten
etwa 800 ml Gemüsebrühe
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Cayennepfeffer
½ gestr. TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Pck. Dr. Oetker Finesse
Geriebene Orangenschale
Zucker
Salz
etwa 2 TL Zitronensaft

Zubereitung

Kartoffeln schälen, evtl. waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin kurz dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

Kartoffeln, Linsen, Tomaten, Gemüsebrühe und die Gewürze (ohne den Zitronensaft) zugeben und alles bei mittlerer Hitze mit Deckel in etwa 20 Min. gar kochen.

Die rote Linsensuppe pürieren und nochmals mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.

Tipp
Die Rote Linsensuppe mit Hackbällchen oder Croutons servieren.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG