Kürbis Bruschetta

Mit Hokkaido-Kürbis und leckeren Tomaten

Zutaten

1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
16 Scheiben Ciabatta (ital. Weißbrot)

Kürbisbelag
etwa 400 g Hokkaido-Kürbis
15 g brauner Zucker (Muscovado)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Msp. Chiliflocken
4 EL Olivenöl
2 EL heller Essig
100 g getrocknete Tomaten in Öl
etwas gehackter Thymian

Außerdem
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
einige Schnittlauchröllchen
etwa 1 EL Kürbiskerne

Zubereitung

Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Knoblauch mit dem Olivenöl mischen. Backblech mit mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C Ciabatta-Scheiben auf das Backblech legen und mit Hilfe eines Pinsels mit etwas Knoblauchöl bestreichen. Brotscheiben in den Backofen schieben und kurz rösten. Einschub: oberes Drittel Backzeit: 5 – 8 Min. Röstbrot auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.

Backblech erneute mit Backpapier belegen. Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfeln schneiden. Zucker, Salz, Pfeffer und Chiliflocken zugeben. Alles mit Olivenöl und Essig vermengen. Marinierten Kürbis auf das Blech geben und im Backofen garen. Einschub: Mitte, Backzeit: 15 – 20 Min.

Inzwischen die Tomaten abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Kürbisgemüse aus dem Backofen nehmen und in eine Schüssel geben. Die gewürfelten Tomaten und etwas gehackten Thymian dazugeben. Kürbismischung auf den gerösteten Brotscheiben verteilen. Ein paar Kleckse Creme fraîche daraufsetzen. Mit Schnittlauchröllchen und einigen Kürbiskernen bestreuen.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG