Erdbeer-Joghurt-Torte

mit knusprigem Mandelboden

Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm)

etwas Fett

Streuselteig
100 g Weizenmehl
100 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
100 g weiche Butter oder Margarine

Joghurtfüllung
10 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
450 g Joghurt
200 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Geriebene Zitronenschale
6 EL Zitronensaft
750 g kalte Schlagsahne

Erdbeerfüllung
500 g Erdbeeren
5 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
100 g Zucker
2 EL Zitronensaft

zum Verzieren
250 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
einige Zitronenmelisseblätter

Zubereitung
Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Auflaufform legen. Löffelbiskuits mit 125 ml des Maracujanektars tränken.
500 ml Maracujanektar und 2 Pck. Dessertsoßenpulver mit einem Schneebesen verrühren. Fertige Maracujasoße in den Kühlschrank stellen.

Rührschüssel mit heißem Wasser ausspülen. Kalte Milch in die Rührschüssel geben. Cremepulver zufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren, dabei die Schüssel mit Küchenpapier abdecken, es dient als Spritzschutz. Dann 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Mascarpone  zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe unterrühren. 

4 EL Maracujasoße auf die Löffelbiskuits mit einem Löffel grob verteilen. Die Hälfte der Tiramisucreme darauf verstreichen. Übrige Löffelbiskuits auf die Creme geben und mit 125 ml Nektar tränken. Mit der übrigen Creme bedecken. Übrige Maracujasoße über die Creme geben, so dass die Oberfläche bedeckt ist. Solero-Tiramisu abgedeckt in den Kühlschrank stellen und einige Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.

Mit einem Sparschäler von der Kuvertüre Späne abhobeln. Das Solero-Tiramisu mit gehackten Pistazien und Schokospänen verzieren.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG