Kartoffelspalten

mit Mayo-Gemüse-Dip

Zutaten
Kartoffelspalten:
600 g kleine, festkochende Kartoffeln (gleich groß)
2 EL Olivenöl
etwas Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Semmelbrösel (Paniermehl)

Mayo-Gemüse-Dip:
1 Möhre
1 Frühlingszwiebel
½ Bund glatte Petersilie
150 g Mayonnaise
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Msp. Kreuzkümmel (Cumin)

Zubereitung
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C

Kartoffeln waschen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer mischen. Semmelbrösel dazugeben und kurz durchmischen. Die Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 35 Min.

Möhre schälen und raspeln. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Mayonnaise und Crème fraîche verrühren. Möhrenraspeln, Frühlingszwiebeln und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG