Klassische Hokkaido-Kürbissuppe

schnell und einfach gekocht – ohne Schälen

Zutaten (für ca. 4 Portionen)
1 Zwiebel
1 kg Hokkaido-Kürbisse
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
etwa 600 ml Gemüsebrühe
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
etwas Zucker

Zubereitung
Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Kürbis waschen, in Spalten schneiden, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Speiseöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Kürbiswürfel darin andünsten. Gemüsebrühe zugießen und alles etwa 10 Min. kochen. Dann pürieren. Crème fraîche unterrühren und die Kürbissuppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG