Kokospudding

mit Mango-Püree und gerösteten Kokosraspeln

Zutaten

Pudding
1 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Vanille-Geschmack
400 ml Kokosmilch
200 ml Milch
40 g Zucker

zum Bestreuen
1 TL Zucker
2 geh. EL Kokosraspel

Mangopürree
1 Mango (reif)

zum Verzieren
einige Dr. Oetker Dekor Herzen
einige Dr. Oetker Mini Dekorblüten

Zubereitung

Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 400 ml Kokosmilch, 200 ml Milch und Zucker zubereiten. Pudding in Dessertgläser füllen. Sofort die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Pudding erkalten lassen.

Zucker und Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in einem Rührbecher pürieren. Mangopüree auf dem Pudding verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Dessert bis zum Verzehr kalt stellen.

Dessert vor dem Servieren mit den Dekorartikeln verzieren.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG