Spitzkohlsalat

mit Grapefruit, Avocado und Möhren

Zutaten:

etwa 2 EL Dr. Oetker gehobelte Mandeln

120 g Möhren

100 g Frühlingszwiebeln

1 Pink Grapefruit

1 Avocado

1 kleiner Spitzkohl (etwa 450 g)

½ TL Salz

Dressing für Spitzkohlsalat:

150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

1 EL Himbeeressig

2 TL Honig

1 TL Dijon-Senf

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

etwas Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Möhren schälen und mit einem Messer oder einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Grapefruit schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und evtl. klein schneiden. Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in kleine Stückchen schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

Kohlstreifen mit Salz in einer großen Schüssel mischen und mit den Händen gut durchkneten. Avocado, Möhren, Frühlingszwiebeln und Grapefruit hinzufügen.

Crème fraîche, Himbeeressig, Honig, Senf, Finesse, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen. Spitzkohlsalat mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

Tipps:

Statt mit Himbeeressig kann das Dressing für den Spitzkohlsalat auch mit Balsamico Bianco zubereitet werden.

Die Grapefruit kann auch gegen Orange ausgetauscht werden.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG