Vegetarischer Partysalat

mit Nudeln und knackigem Gemüse

Zutaten
250 g Nudeln, z. B. Penne
Salz
150 g Cocktailtomaten
1 Minigurke
4 Frühlingszwiebeln
100 g kernlose rote Weintrauben
8 Radieschen
½ Paprikaschote gelb oder rot

DRESSING FÜR PARTYSALAT
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
etwa 6 EL Weißweinessig
1 ½ EL süßer Senf
1 – 2 TL Honig
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Chiliflocken
5 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
ZUM VERZIEREN: etwa 1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Auf ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Weintrauben waschen und vierteln. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden.
Crème fraîche mit Essig, Senf, Honig und den Gewürzen verrühren, dann Öl nach und nach dazugeben und abschmecken.
Nudeln und vorbereitetes Gemüse mit dem Dressing vemischen, abschmecken und evtl. nachwürzen. Partysalat in eine Schale oder auf eine Platte geben, mit Schnittlauch bestreuen und im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG