Erdbeer-Tiramisu-Torte

In Kombination mit Erdbeeren wird das beliebte italienische Dessert zu einer fruchtigen Torte

ZUTATEN
Für eine Springform (Ø 26 cm)
Backpapier, etwas Fett

ALL-IN-TEIG FÜR ERDBEER-TIRAMISU-TORTE
100 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g weiche Butter oder Margarine
3 Eier (Größe M)

TRÄNKE
100 ml starker Kaffee oder Espresso
3 EL Amaretto (Mandellikör)

ERDBEER-MASCARPONE-CREME
500 g Erdbeeren
500 g Mascarpone
250 g Speisequark (Magerstufe)
100 g Zucker
2 EL Amaretto (Mandellikör)
250 g kalte Schlagsahne
2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
100 g Löffelbiskuits

ZUM VERZIEREN
etwas Dr. Oetker Kakao
etwa 250 g Erdbeeren

ZUBEREITUNG
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 20 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Tortenboden für Erdbeer-Tiramisu-Torte auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Kaffee oder Espresso und Amaretto verrühren. Backpapier vom Tortenboden abziehen und Tortenboden auf eine Platte legen. Nach und nach mit der Hälfte der Flüssigkeit tränken.

Erdbeeren  vorsichtig waschen, putzen und würfeln. Mascarpone, Quark, Zucker und Amaretto verrühren. Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Sahne mit den Erdbeerwürfeln unter die Mascarpone-Creme heben. Die Hälfte der Erdbeer-Mascarpone-Creme auf den Boden streichen. Löffelbiskuits, evtl. zerkleinern, auf die Creme legen. Diese mit der übrigen Flüssigkeit mit Hilfe eines Pinsels tränken. Löffelbiskuits mit übriger Creme bestreichen. Die Erdbeer-Tiramisu-Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Oberfläche der Erdbeer-Tiramisu-Torte mit Kakao bestreuen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Erdbeerscheiben auf die Erdbeer-Tiramisu-Torte legen. 

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG