Spargelpfanne

mit frischem weißen Spargel, Tomaten und Kartoffeln

Zutaten

500 g kleine, festkochende Kartoffeln
Salz
700 g weißer Spargel
150 g Cocktailtomaten
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 Pr. Zucker
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
frisch gemahlener Pfeffer
gehackte Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser in etwa 10 Min. knapp gar kochen.
Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Spargelstücke, Zucker und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10-15 Min. bissfest braten.
Spargelstücke aus der Pfanne nehmen. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin etwa 5 Min. braten. 
Spargel, Tomaten und Crème fraîche Kräuter zugeben, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Die Spargelpfanne mit Petersilie bestreuen.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG