Heute grillen wir!
Wo die Liebe den Tisch deckt, schmeckt das Essen am besten…
Wenn die Oberneulanderin Angela Hüneke Gäste einlädt, fühlen diese sich wirklich willkommen. Und genau das möchte sie auch vermitteln. „Die Gäste sollen spüren und wissen, das wurde für uns gemacht“, sagt Angela Hüneke. Dabei überlässt sie nichts dem Zufall und zeigt, wie man auch zum Grillen den Tisch stilvoll decken kann. Ein zarter Grünton dominiert die Tischdeko, ist dabei jedoch nicht aufdringlich. Die geschliffenen Gläser harmonieren gut mit den groben Leinen-Tischläufern. Eine Stoffserviette mit einer grünen Schleife zu umbinden und mit Wildgras zu bestücken, ist einfach und doch wunderschön. Neben liebevoll angerichteten Speisen ist das Blumengesteck ein besonderer Hingucker. In einer Glasschale aus Großmutters Zeiten hat Angela Hüneke üppige Rosen in kräftigen Farben mit Wildgras, Schafgarbe, Holunderblüten und wilden Brombeeren arrangiert, wobei diese gern etwas länger bis auf den Tisch herunterhängen dürfen.
Darf es vielleicht etwas rustikaler sein? Verschiedene Gartenkräuter auf dem Tisch sehen nicht nur schön aus, manchmal sind sie auch praktisch. Einfach Salbei, Rosmarin, Waldmeister, Petersilie oder andere Kräuter in einen geeigneten Korb setzen und mit Zitronen arrangieren. Feiner Rindenmulch verleiht dem Korb einen edlen Touch. Außerdem sieht dieses Gesteck auch nach Wochen noch wunderschön aus. Die Speisen sind überaus lecker und sehr gut zum selber Ausprobieren geeignet.
Begleitende Rezepte zum Grill-Event
Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen
12 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
1 Handvoll Rosmarin
1 Handvoll Thymian
(oder Oregano, Majoran)
30 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen, jeweils 4-5 Mal tief einschneiden.
Rosmarin und Thymianzweige waschen, gut trocken schütteln und etwas klein schneiden.
Die Kräuterzweige in die Kartoffeleinschnitte stecken.
Die Kartoffeln mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern und in eine Auflaufform setzen.
Ca. 40 Min. im Ofen garen.
Ggf. gegen Ende der Garzeit die Kartoffeln mit Alufolie abdecken, damit die Kräuter nicht zu dunkel werden.
Dressing
Zutaten
1 Pck. Philadelphia Frisch-käse Natur
frisch gepresster Orangensaft einer Orange
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer und Senf
frische Kräuter
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf die Kräuter mit dem Mixer verrühren, je nach Konsistenz Orangensaft zugeben.
Zum Schluss die fein gehackten Kräuter unterheben.
Gefüllte Tomaten
Zutaten
Tomaten
Mozarellakugeln
frisches Basilikum
Salz und Pfeffer
Kräuter
Olivenöl
Zubereitung
Tomaten im oberen Drittel aufschneiden und aushöhlen.
Mit Mozarellakugeln und Basilikum füllen und mit Olivenöl bepinseln.
Salz, Pfeffer und Kräuter darüber streuen.
Ca. 15 Min. bei 180 Grad im Backofen backen.
Gefüllte Lachsröllchen
Zutaten
150 g Räucherlachs mit Dill in Scheiben
½ Bund Petersilie
½ Bund Dill
3 Stängel Basilikum
1-2 Essiggurken
300 g Frischkäse
3-4 EL Zitronensaft
3 EL Milch
120 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Kräuter waschen, trocken tupfen und klein hacken. Essiggurke klein schneiden. Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Sahne schlagen und mit der Milch und den Kräutern unter die Frischkäsecreme heben. Danach den Lachs mit der Frischkäsecreme zu einem Röllchen eindrehen. Die grünen Spargelstangen sind im Salz-/Zucker-Wasser blanchiert und mit Prosciutto und Erdbeeren arrangiert.