Kartoffelspieße mit Avocado-Basilikum-Dip

Sommerliche Pellkartoffeln mit einem Dip aus Avocado und frischem Basilikum

Zutaten:

Dip
5 Basilikumstängel
1 Knoblauchzehe
1 Avocado reif
Saft von 1 Limette
125 g Dr. Oetker Crème légère
Gartenkräuter
75 ml Milch
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
etwa 1 TL Zucker

Kartoffelspieße
Holzspieße
500 g kleine, vorwiegend festkochende Kartoffeln
etwas Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
etwas Paprikapulver
etwas getrockneter Rosmarin

Zubereitung:

Holzspieße ca. zwei Stunden wässern.

Für die Kartoffelspieße Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 10 Min. garen (nicht zu weich), dann abgießen.

Dip zubereiten: Basilikumblätter abzupfen. Knoblauch abziehen und grob zerkleinern. Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und mit dem Limettensaft, Basilikumblättern, Knoblauch, Crème légère Gartenkräuter und Milch in einem Rührbecher pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Kartoffelspieße grillen: 2-3 Kartoffeln auf je einen Holzspieß stecken, mit Öl bepinseln und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarin von allen Seiten würzen. Die Kartoffelspieße bei mittlerer Hitze von allen Seiten 10-15 Minuten grillen.

Kartoffelspieße mit dem Dip servieren.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG