Curry- Kürbissuppe
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Zutaten
1 rote Chili
1 Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
100 g Ingwer
20 g Gelbe Curry-Paste
1 Liter Kokosmilch
Salz
Zubereitung
Kürbis putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Ingwer und Chili klein schneiden. Alles zusammen in Öl in einem Topf anschwitzen. Curry-Paste zugeben und mit anschwitzen. Mit der Kokosmilch auffüllen, etwas einkochen lassen, pürieren und mit Salz abschmecken.