Hähnchenschenkel mit Gemüse

Mit viel Aroma – direkt vom Grill (oder aus dem Ofen) auf den Tisch

Zutaten (Für ca. 4 Personen)

Für die Hähnchenschenkel:
4–6 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Zitronenabrieb
2 TL frische Thymianblättchen
1 TL Rosmarin, fein gehackt
Salz & Pfeffer nach Geschmack
optional etwas Honig für eine feine Glasur

Für das Grillgemüse:
2 rote Paprika
2 Zucchini
4 Mohrrüben
8 Tomaten
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Balsamico-Essig
etwas Salz, Pfeffer
Rosmarinzweige und Zitronenscheiben zum Servieren

Zubereitung

Hähnchen marinieren: In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Zitronenabrieb, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenschenkel rundum damit einreiben und idealerweise 2–4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini, Möhrrüben und Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Mit den Tomaten, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen.

Grillzeit: Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. Hähnchenschenkel zuerst indirekt grillen (ca. 30–35 Minuten, bei geschlossenem Deckel), bis sie fast gar sind. Dann direkt über die Glut legen und knusprig bräunen – eventuell mit etwas Honig bepinseln.

Gemüse grillen: Währenddessen das Gemüse entweder in einer Grillpfanne oder auf einer Grillschale direkt grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Servieren: Hähnchenschenkel zusammen mit dem Gemüse anrichten, mit den Rosmarinzweigen bestreuen und – wenn vorhanden – mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und mit einer Zitronenscheibe belegen.

Foto: Dar1930/stock.adobe.com