Radicchio-Birnen-Salat mit Walnüssen

Zutaten

1 Radicchio (ca. 150 g)
2 EL Himbeeressig
½ TL Zucker
½ TL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer
3 EL Walnussöl
1 reife Birne
30 g Parmesan
Handvoll Walnüsse

Zubereitung

Radicchio putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen. Für das Dressing Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen, bis eine cremige Salatsauce entsteht.
Salat auf dem Teller verteilen. Birnen vierteln, entkernen, schälen, klein schneiden und darauf verteilen. Nüsse und Dressing zugeben und den Parmesan mit einem Sparschäler in dekorative Scheiben schneiden. Ebenfalls mit anrichten.