Spargel-Wraps

Mit wenig Zutaten und einfacher Zubereitung ein Hit

Zutaten

500 g weißer Spargel
Salz
etwas Zucker
etwa 30 g Rucola (Rauke)
100 g Mayonnaise
250 g Dr. Oetker Crème fraîche
Gartenkräuter
8 Tortillas (küchenfertig)
8 Scheiben gekochter Schinken (etwa 200 g)

Zubereitung

Spargel schälen. Wasser in einem großem Topf zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Spargel hineingeben und in 10-15 Min. gar kochen. Spargel abtropfen und erkalten lassen. Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen.
Mayonnaise und Crème fraîche verrühren. Spargelstangen halbieren. Tortillas nach Packungsanleitung kurz erwärmen.
Tortillas nacheinander füllen. Dazu etwa 2 TL der Creme auf dem Teigfladen verstreichen. Einige Rucolablätter so verteilen, dass sie über einen Rand schauen.
Jeweils eine Scheibe Schinken bis an den gleichen Rand auflegen. Nochmals 2 TL der Creme auf den Schinken aufstreichen.
Dann Rucola und 1/8 des Spargels darauf verteilen.
Zum Aufrollen des Tortillas zuerst den unteren, nicht belegten Rand auf die Füllung umschlagen.
Anschließend beide Seiten umschlagen. Die Seiten mit einem Holzspieß fixieren und Spargel-Wraps servieren.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG