Weißkohl-Eintopf

Für einen guten Eintopf braucht’s nicht viel, weiß Rainer Sheikh (Restaurant Herman’ Post). Er greift zu Weißkohl, Karotte, Kartoffel und lässt in Kombination mit Rinderhack einen dampfend heißen Teller Suppe entstehen. Einen besonderen Pfiff erhält der Eintopf, wenn er in der Grünkohlzeit mit einem Fond von Kassler, Kochwurst und Pinkel gewürzt wird.

Zutaten

1 Weißkohl (400 g)
200 g Kartoffeln
1 Bund Möhren
1 Zwiebel
200 g Rinderhack
1 l Rinderfond
Salz, Pfeffer
Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln würfeln und in einem Topf anschwitzen, das Hackfleisch zugeben und mit Rinderfond aufgießen. Den Weißkohl klein schneiden und erst kurz vor Ende der Garzeit zugeben, damit er bissfest bleibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie dampfend servieren.

Foto: Antje Scheinert