Apfel-Chutney

Mit roten Zwiebeln – passt gut zu frischem Brot und würzigem Käse

Rezepte Zutaten Head
Für ca. 4 Gläser je 200 ml
100 g rote Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
450 g rote Äpfel (vorbereitet gewogen)
10 g frisch geriebener Ingwer
150 ml Apfelsaft (Handelsware)
100 ml Apfelessig
½ Pck. Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)
1 Msp. Chiliflocken
ca. ½ TL Salz

Zubereitung
Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln und 100 g abwiegen. Äpfel waschen, nicht schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in sehr feine Würfel schneiden. 450 g Äpfel abwiegen.
Ingwer schälen, fein reiben.150 ml Apfelsaft und 100 ml Apfelessig abmessen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) aus-kochen bzw. mit ganz heißem Wasser
ausspülen.
Zwiebel, Apfelwürfel, Apfelsaft, Ingwer, Apfel-essig und Gelierzucker in einen großen Topf geben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 3-5 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren, die Apfelwürfel sollen noch biss-fest sein.
Chutney mit Chiliflocken und Salz abschmecken.
Apfelchutney sofort randvoll in Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG