Pfundstopf

Herzhaft und sättigend

Zutaten

500 g mageres Rindfleisch (z. B. aus der Unterschale)
500 g Schweinefleisch (z. B. aus dem Nacken)
500 g durchwachsener Speck
500 g Thüringer Mett
500 g Zwiebeln
500 g rote Paprikaschoten
500 g grüne Paprikaschoten
800 g geschälte Tomaten
500 g Tomaten-Paprika-Soße
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Beide Fleischsorten unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Würfel schneiden. Speck in feine Würfel schneiden. Mett zu kleinen Bällchen formen. Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten vierteln, Kerne entfernen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten in der Dose grob zerkleinern, mit dem Saft vermischen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C

Alle Zutaten in einer großen Auflaufform oder einem Bräter vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufform oder den Bräter mit Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel, Garzeit: etwa 120 Min.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG