Parmesan-Pfifferling-Suppe

Pilz-Suppe, die mit frischen Kräutern und einer besonderen Würze begeistert

Zutaten

ca. 165 g Pfifferlinge (Abtropfgew.)
1 Schalotte
100 g Parmesan
1 EL Speiseöl
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
150 ml Gemüsebrühe
100 g Sahneschmelzkäse
Zitronensaft
Worcestersoße

Zubereitung

Pfifferlinge gut abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen. Pfifferlinge evtl. etwas klein schneiden. Schalotte abziehen und würfeln. Parmesan fein reiben.

Speiseöl in einem kleinen Topf erhitzen. Schalottenwürfel und Pfifferlinge hinzufügen und etwa 5 Min. anbraten. Etwa 120 ml der Pilzflüssigkeit, Crème fraîche Kräuter, Brühe, Parmesan und Schmelzkäse zugeben, den Käse langsam bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Parmesan-Pilz-Suppe mit Zitronensaft und Worcestersoße abschmecken.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG