Barbecue-Soße: Schnell und einfach

Der Klassiker unter den Grillsoßen

Zutaten für ca. 2 Gläser je 300 ml

150 g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 Chilischote

2 EL Speiseöl

1 TL geräuchertes Paprikapulver

½ gestr. TL gemahlener Zimt

1 TL gemahlener Piment

100 g Rohrzucker oder brauner Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

2 EL Tomatenmark

100 ml Apfelessig

150 g Tomatenketchup

100 ml Worcestersoße

4 EL Sojasoße

200 ml Johannisbeernektar schwarz

1 Msp. Dr. Oetker Einmachhilfe

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischote putzen und fein würfeln. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe anziehen.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und glasig dünsten. Paprikapulver, Zimt, Piment kurz mit anrösten. Zucker und Vanille-Zucker dazugeben, bis dieser geschmolzen ist. Tomatenmark und Chilischotenwürfel dazugeben. Mit Essig ablöschen und das Ganze kurz einreduzieren lassen. Mit den restlichen Zutaten aufgießen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. köcheln lassen, so dass eine sämige Soße entsteht. Einmachhilfe unterrühren. Die Soße heiß in vorbereitete Gläser oder Flaschen füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off-Deckel) verschließen und umgedreht 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG