Erdbeer-Bananen-Smoothiebowl mit Kokos-Knuspergranola

Ob als Frühstück oder Nachmittagssnack, diese Bowl macht gute Laune und ist perfekt für das richtige Summerfeeling!

Zutaten (für 2 Portionen)

2 superreife braune Bananen (gefroren!)
300 g Erdbeeren
2 EL Knuspergranola
als Topping frische Erdbeeren, Banane

Zutaten für das selbst gemachte Knuspergranola

100 g zarte Haferflocken
50 g Bio-Kokosöl
50 g Agavendicksaft
1 EL Kokosraspeln

Zubereitung

Wann immer ich sehr reife, braune Bananen übrig habe, schäle ich diese, schneide sie in dicke Scheiben und friere sie ein. So habe ich immer eine gute Basis für Früchtebowls oder eine gesunde Eisalternative.
Zu den Bananen kommen hier frische Erdbeeren, der Fantasie sind aber keine Grenzen gesetzt und man kann z.B. auch gemischte Waldbeeren nehmen.
Für den Knuspereffekt oben drauf habe ich ein schnelles Granola gemacht.
Hierfür den Ofen auf etwa 100-125 °C Umluft vorheizen. In einem kleinen Topf das Kokosöl schmelzen und mit dem Agavendicksaft verrühren. Mit den Haferflocken vermengen und auf einem Backblech verteilen. Für 15-20 Minuten in den Ofen schieben und nach ca. der Hälfte der Zeit die Kokosraspel unterrühren. Dann abkühlen lassen.
Den pürierten Bananen-Erdbeer-Mix auf zwei Schalen verteilen, mit frischen Erdbeeren, Bananenscheiben und Granola verzieren und direkt eiskalt servieren.