Gegrillte Salatherzen
mit Zitronen-Knoblauch-Joghurt-Dressing
Zutaten
Salatherzen (z. B. Romana)
Sonnenblumenöl
1 saftige Zitrone
Rub/Gewürzmischung (z. B. mediterran, sommerliche Kräuter)
500 ml 1,5 % Joghurt
Salz, Zucker
3 Knoblauchzehen
Parmesan
Zubereitung
Die Salatherzen längs halbieren, mit Öl beträufeln und mit Salz, Zucker und/oder Rub würzen. Den Zitronensaft direkt in den Joghurt pressen, den Knoblauch pellen und sehr fein schneiden, in den Joghurt geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatherzen auf der Schnittseite bei 200 Grad direkter Hitze scharf angrillen. (Es dürfen Röstaromen entstehen.) Dann den Salat auf dem Rücken in die indirekte Hitze legen und den Parmesan fein darüber reiben. Wenn der Parmesan verlaufen ist, zum Servieren je ein halbes Salatherz auf den Teller geben und das Dressing über die Salatherzen geben.