Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
Zutaten
Für die Kastenform (25 x 11 cm):
etwas Fett
etwas Weizenmehl
Teig:
150 g Möhren
1 Backm. Dr. Oetker Marmor-Kuchen
150 g weiche Butter oder Margarine
3 Eier (Größe M)
100 ml Milch
50 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
Außerdem:
1 EL Milch
Zum Aprikotieren:
etwa 3 EL Aprikosenkonfitüre
Zum Verzieren:
75 g Dr. Oetker Dekor-Fondant Weiß
etwas Dr. Oetker Kakao
1 Dr. Oetker Weiße Fondant-Decke
1 Dr. Oetker Zuckerschrift mit
Schokoladen-Geschmack
1 Pck. Dr. Oetker Marzipan Rübli
Zubereitung
1 Vorbereiten
Kastenform fetten und mehlen. Möhren schälen und raspeln. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C
2 Teig zubereiten
Backmischung in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster und dann auf höchster Stufe etwa 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges in die Kastenform geben. Den übrigen Teig mit der Mischung mit Kakao (liegt der Backm. bei) und 1 EL Milch verrühren. Den dunklen auf dem hellen Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Nach etwa 15 Min. Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach etwa 1 cm tief einschneiden.
Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 60 Min.
Kuchen erst 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
3 Aprikotieren
Konfitüre gut aufkochen und den Kuchen damit bestreichen.
4 Häschen-Hinterteil modellieren
Vom weißen Fondant ein etwa haselnussgroßes Stück für Augen, Zähne und Pfötchen beiseitelegen, am besten im Gefrierbeutel verschließen, damit er nicht austrocknet. Übrigen Fondant mit Kakao hellbraun einfärben. Für das Häschen-Hinterteil aus dem braunen Fondant eine etwa 4 cm große und 3 etwa 1 cm kleine Kugeln formen. Eine kleine Kugel mittig mit etwas Zuckerschrift auf die große Kugel kleben. 2 Kugeln oval formen, etwas flach drücken und mit etwas Zuckerschrift seitlich an die große Kugel kleben. Aus weißem Fondant jeweils 3 kleine und einen größeren Fleck mit Zuckerschrift unter die Pfötchen kleben.
5 Häschen-Kopf modellieren
Für das Oberteil aus einem haselnussgroßen Stück Fondant eine etwa 5 cm lange Rolle formen. Ein Stück Fondant zu einem etwa 5 cm langen Tropfen formen. Die Spitze gut 2 cm tief einschneiden, die Ohren etwas auseinanderdrücken und mit einem Messerrücken Ohrmuscheln eindrücken (Abb. 1). Den Kopf mit etwas Zuckerschrift mittig auf der Rolle an-drücken und festkleben. Ein kleines Stückchen Fondant zu einer 2 mm großen Kugel formen und als Näschen mit Zuckerschrift an den Kopf kleben. Für die Augen 2 weiße Fondantkügelchen flach drücken und mit Zuckerschrift über der Nase festkleben. Mit dunkler Zuckerschrift Pupillen anbringen. Unterhalb der Nase aus weißen Fondantstückchen 2 Hasenzähne ankleben.
6 Kuchen verzieren
Fondant-Decke abrollen und auf der Trägerfolie in eine Richtung etwas größer ausrollen (etwa 38 cm lang, Abb. 2). Fondant-Decke mit der Folie (oben) auf den Kuchen auflegen. Folie vorsichtig abziehen, seitlich andrücken, dabei Falten glätten und überstehenden Fondant abschneiden.
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Einige Rübli mittig mit einem gezackten Ausstecher „anknabbern“ und mit Zuckerschrift auf den Kuchen kleben. Die übrigen Rübli durch die Fondant-Decke in den Kuchen stecken. Für die Häschen-Teile mit Hilfe eines Löffels jeweils eine kleine Vertiefung drücken und die Häschen mit Zuckerschrift festkleben. Nach Wunsch um die Häschen ein paar Krümel ebenfalls mit Zuckerschrift festkleben. Kuchen am besten sofort servieren; Kuchen nicht in den Kühlschrank stellen.
Rezepte und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG