Veganes Vanilleeis

mit Erbeersoße

Zutaten für ca. 6 Portionen

Vanilleis:
2 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschoten
40 g Agavendicksaft
50 g Puderzucker
½ EL Kokosfett
350 ml Mandeldrink
150 g Cashewmus
150 g Dr. Oetker Creme VEGA
1 Pr. Salz

Erdbeersoße:
200 g Erdbeeren
etwa 3 TL Puderzucker

Zubereitung

Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herausschaben. Vanillemark, Agavendicksaft, Puderzucker und Kokosfett in einem Topf erhitzen. Übrige Zutaten hinzufügen und das Ganze cremig pürieren. Die Eismasse in einen einfriergeeigneten Behälter umfüllen, verschließen und am besten über Nacht gefrieren, dabei die erste Zeit stündlich umrühren.

Erdbeeren waschen, putzen, evtl. zerkleinern und mit dem Puderzucker pürieren. Das vegane Vanilleis mit der Erdbeersoße servieren.

Rezepte und Fotos: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG