Würzige Kalbsmedaillons mit Mango

und leichtem Sommerdip

Zutaten für ca. 4 Portionen
1 Mango
600 g Kalbsfilet
2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

150 g Dr. Oetker Crème légère
3 TL Aprikosenkonfitüre
1 TL mittelscharfer Senf

Salz
etwas Curry
etwas Cayennepfeffer

Zubereitung
Mango schälen und in Spalten schneiden.
Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 120 °C
Heißluft: etwa 100 °C

Medaillons
Kalbsfilet trocken tupfen, in 4 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons auf dem Grill von beiden Seiten scharf angrillen. Medaillons in Alufolie wickeln und indirekt oder im Backofen weitergaren.
Garzeit: 10 – 15 Min.
Einschub: Mitte

Dip
Crème légère mit den übrigen Zutaten verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Mango und Kalbsmedaillons auf einem Teller anrichten und den Dip dazu servieren.

Rezepte und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG