Frischer Grüner Salat mit gegrillter Mango

Leckeres zum Grillen

Wer möchte schon im Sommer, wenn draußen die Sonne scheint, gerne lange in der Küche stehen? Richtig, niemand! Und deshalb heißt es in dieser Ausgabe „Frischer Salat aus dem Garten trifft exotische Mango vom Grill“ 😉

Zutaten
1 frischer Kopfsalat
1 reife, saftige Mango
1/2 Salatgurke
1 Handvoll kleine Cherry-Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
1/2 rote Chili
ein paar Stiele frische Minze, gezupft
für die Marinade (in etwa):
8 EL Avocadoöl oder ein anderes Öl
1 BIO-Limette (Saft und Abrieb)
1/2 EL Roh-Rohrzucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Die Salatblätter vom Strunk zupfen und ordentlich waschen. Dann abtropfen lassen oder in der Salatschleuder trocknen.
Das andere Gemüse ebenfalls waschen und vorbereiten. Die Gurke der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem kleinen Löffel herauskratzen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Chili je nach Schärfeempfinden von den Kernen befreien oder mit Kernen in kleine Würfel schneiden. Die Minze hacken.
Alle Zutaten auf einem flachen Servierteller verteilen.

Die Zutaten für die Marinade in einem Schälchen verrühren und ggf. nach eigenem Gusto abschmecken.
Die Mango zunächst entlang des Kerns halbieren, dann schälen und in grobe Spalten schneiden. Dann können die Mangostücke, bis sie auf den Grill kommen, in der Marinade liegen.
Auf dem Grill brauchen die Fruchtstücke nur so lange, bis sie ein wenig das typische Grillmuster von beiden Seiten angenommen haben. Dann werden sie auf dem Salat drapiert und die Marinade dient nun als Salatdressing.