Herzhafte Mitternachtssuppe

Ein klassisches Rezept für die nächste Party

Zutaten
350 g Porree (Lauch)
1 Zwiebel
Knoblauchzehe
265 g Kichererbsen (Abtropfgew.)
175 g Mais (Abtropfgew.)
150 g Salami scharf
500 g Hackfleisch vom Rind
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapaste (Ajvar)
400 g passierte Tomaten
800 ml Brühe
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zubereitung
Porree waschen und in 1 1/2 cm große Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen und Mais auf einem Sieb abtropfen lassen.
Salami in 1/2 cm große Stücke schneiden.

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben. Tomatenmark und Paprikapaste, passierte Tomaten und Brühe zugeben und einmal aufkochen.

Porreestücke, Kichererbsen, Salamiwürfel, Mais und Crème fraîche zugeben.

Die Mitternachtssuppe bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln.

Anschließend mit den Gewürzen nochmal abschmecken.

Rezepte und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG