Saftiger Schokoladenkuchen mit Rotweinbirnen

Zutaten
150 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
1 Fläschchen Rum-Aroma
200 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Backkakao
100 ml Milch
4 Rotweinbirnen (siehe Rezept rechts)

Zubereitung
Den Springformboden mit Backpapier auslegen und den Rand der Form etwas einfetten.
Den Backofen auf ca. 175 °C Umluft vorheizen.
Butter und Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer (Rühraufsätze) rühren, bis sie sich zu einer glatten Masse verbunden haben.
Dann folgen einzeln nacheinander die Eier und das Rum-Aroma.
Mehl, Backpulver und Backkakao in einer Schüssel vermengen und nach und nach in die flüssige Masse einrühren. Sobald der Teig zu trocken wirkt, etwas von der Milch dazu kippen.
Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen. Die Birnen halbieren und in den Teig drücken.
Im vorgeheizten Ofen braucht der Kuchen nun ca. 40-45 Minuten und ist dann direkt zum Servieren fertig.

Pochierte Rotweinbirnen

Zutaten
1 kg Birnen (nicht zu weich)
1 Flasche Rotwein, halbtrocken
(z.B. Dornfelder)
150 g Zucker
1 Zimtstange
4 Kardamom-Kapseln (leicht zerstoßen)
1 Gewürznelke
2 Sternanis

Zubereitung
Zunächst die Birnen waschen und dünn abschälen. Die Stielansätze etwas kürzen oder ganz dran lassen, das sieht einfach schöner aus.
In einen ausreichend großen Topf den Wein reinschütten, gefolgt von Zucker und Gewürzen. Alles verrühren und kurz auf
kochen.Die geschälten Birnen reinlegen und nun langsam auf kleiner-mittlerer Stufe ca. 45-60 Minuten köcheln lassen. Ab und zu die Birnen umdrehen, damit sie schön gleichmäßig die Flüssigkeit aufnehmen können.
Die fertigen Birnen passen sowohl zu deftigen, herbstlichen (Fleisch)Gerichten als auch zu süßen Desserts und Kuchen.
Der Sud, in dem die Birnen lagen, kann natürlich auch noch weiterverwendet werden – als Saucenbasis zum Beispiel.
Wer die Birnen nicht direkt verwenden möchte, kann sie in ein sauberes Schraubglas füllen. Durch den Alkohol und Zucker halten sie sich etwas länger.

Rezepte und Foto: © Karolina Lucht