Al-Capone mit Bruchschokolade
Für vier Personen
Zutaten
500 g Mascarpone
0,5 TL gemahlene Vanille
200 g Sahne
300 g Himbeeren
2,5 EL Zucker
Himbeeren, Minze und Bruchschokolade für die DekoBaiser-Tupfen (1 Eiweiß, 30 g Zucker)
Zubereitung
Mascarpone mit Vanille und Zucker glatt rühren. Sahne schlagen und zwei Drittel unter die Mascarpone-Creme heben. Himbeeren mit ½ EL Zucker mischen und ziehen lassen. Im Glas schichten und mit Himbeeren, Minze, Schokolade und Baiser-Tupfen garnieren.
Wer die Tupfen selbst machen möchte: 1 Eiweiß mit 30 g Zucker aufschlagen und in Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im Ofen bei 100 Grad trocknen lassen.