Erdbeer-Pfannkuchen-Röllchen

Zutaten

Pfannkuchen:
60 g Weizenmehl
1 Ei (der Größe M)
½ TL Zucker
100 ml Milch
2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure

Außerdem:
etwa 10 g Butterschmalz oder 1 EL Speiseöl

Füllung:
etwa 50 g Erdbeeren
50 g Dr. Oetker Vitalis Knuspermüsli Schoko
etwa 80 g Doppelrahm-Frischkäse

Zum Verzieren:
8 Erdbeeren
8 Holzspieße

Zubereitung

1 Pfannkuchen
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Die Hälfte Butterschmalz oder Öl in einer beschichteten Pfanne (Ø etwa 24 cm) erhitzen und die Hälfte Teig hineingießen. Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Auf diese Weise einen weiteren Pfannkuchen backen und erkalten lassen.

2 Füllung
Alle Erdbeeren waschen und putzen. 8 ganze Erdbeeren zum Verzieren beiseitelegen. Übrige Erdbeeren für die Füllung klein schneiden und mit dem Knusper-Schoko mischen. Die Pfannkuchen mit dem Frischkäse bestreichen und in „Viertel“ schneiden. Die Erdbeer-Knusper-Mischung auf den Pfannkuchenvierteln mittig verteilen.

3 Verzieren
Die Ecken hochklappen, jeweils eine Erdbeere daraufsetzen und mit einem Holzspieß feststecken. Sofort servieren.

© Dr. August Oetker Nahrungsmittel