Eierlikör-Pannacotta mit Erdbeeren

Zutaten (Für ca. 5 Portionen)

600 ml Sahne
1 Vanilleschote
5 Blatt Gelatine
50 g Zucker
200 ml Eierlikör
500 g Erdbeeren (Zucker)
Minze

ZUBEREITUNG

Die Sahne mit dem Zucker, der ausgelösten Vanilleschote und dem Vanillemark in einem großen Topf aufkochen und anschließend 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Parallel die Gelatine für 5-7 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aus der Sahne nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

Nun den Eierlikör dazugeben und gut unterrühren.
Pannacotta in Gläschen abfüllen und für drei Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Die Erdbeeren waschen, putzen und ein Drittel davon pürieren. Die restlichen Erdbeeren unter das Püree heben. Falls nötig mit Zucker oder Puderzucker abschmecken. Die Erdbeeren vor dem Servieren auf die Pannacotta geben.