Knuspriges Hefebrot mit getrockneten Kräutern

Karos-Lieblings-Rezepte im März #3

Zutaten
1 TL Trockenhefe
1 Prise Zucker
450 g helles Mehl
1 1/2 TL Salz
2-3 EL getrockneten Oregano oder andere getrocknete Kräuter wie z.B. Rosmarin, Salbei
1 EL Olivenöl

Zubereitung
Die Hefe mit einer Prise Zucker und 250 ml lauwarmem Wasser in einem Glas verrühren und ca. 15 Minuten warten, bis die Hefe zu schäumen beginnt.
In der Zwischenzeit das Mehl in einer großen Schüssel abwiegen. Salz und getrocknete Kräuter mit dem Mehl verrühren. In die
Mitte eine Mulde drücken, Hefe-Wasser-Mischung und Öl hineinkippen und mit einem Holzlöffel oder dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Abgedeckt für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Einen gusseisernen Topf mit in den Ofen hineinstellen. Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel auf ein Blatt Backpapier legen. Den heißen Topf aus dem Ofen holen und den Teig mit dem Backpapier als Unterlage in den Topf geben.
Den Topf zugedeckt wieder in den Ofen schieben für etwa 15-20 Minuten. Danach den Deckel entfernen und das Brot weitere 30 Minuten backen.

Rezept und Foto: © Karolina Lucht