Vitaminreiche Fitmacher!

Gesunde Grünkohl-Chips aus dem Ofen

Zutaten
ca. 500 g frischer Grünkohl
1 EL Oliven- oder Rapsöl
eine Prise Salz

Zubereitung
Am besten eignen sich große Grünkohlblätter, die noch am Strunk dran sind. Diese bekommt man beim Gemüsehändler.
Zunächst werden die Blätter gründlich gewaschen und mit einem Küchentuch trocken getupft. Dann wird der Blattteil vom Strunk gezupft und in eine große Schüssel gelegt.
Zu den Blättern in die Schüssel kommen nun eine kleine Prise Salz und etwas Öl. Nun müssen die Grünkohlblätter einige Minuten „massiert“ werden. Nach kurzer Zeit fällt der Kohl in sich zusammen und die Blätter werden etwas weicher.
In der Zwischenzeit kann der Backofen schon mal vorgeheizt werden (Umluft 140 °C). Die fertigen Grünkohlblätter werden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilt und
brauchen im heißen Ofen ca. 15-20 Minuten.

Frischer Grünkohl-Smoothie mit Orangensaft und Ananas

Zutaten für 4-6 Gläser
150 g frischer Grünkohl
15-20 g Basilikumblätter
1/2 l Orangensaft (optional Apfelsaft)
250 g süße, reife Ananas
1-2 Handvoll Crushed Eis oder Eiswürfel
1 EL Hanfsamen
Optional: 1 Banane für die extra Süße; kleines Stück frischen Ingwer und Kurkuma, wer es gerne scharf mag

Zubereitung
Grünkohl waschen und vom Strunk trennen, grob hacken. Basilikumblätter abzupfen und Orangen auspressen. Ananas schälen und in grobe Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen Standmixer füllen und pürieren. Zum Schluss das Eis dazugeben und noch mal kurz mixen. Die Hanfsamen entweder mit mixen oder oben als Topping drauf streuen.

TIPP: Durch das Basilikum und die Süße der Ananas schmeckt der Smoothie überhaupt nicht nach Grünkohl. Alles, was darauf deuten lässt, ist die Farbe. Wenn man einen grünen Smoothie auch Kindern schmackhaft machen möchte, kann man ihn statt in ein durchsichtiges Glas in einen bunten Becher oder eine kleine undurchsichtige Flasche umfüllen. So kann man auch ein kleines Ratespiel daraus machen und tippen lassen, welche Zutaten wohl drin sind!